BUFFET CHAUD

Entrées


--- Entrées incluses


Salade verte, vinaigrette balsamique et 2 salades composée au choix

--- Entrées en extra à 3,00$ par personne, par choix d’entrée


Mini quiches assorties (épinards et Lorraine)


Tomates et bocconcini


Bruschetta de tomates et croûtons


--- Entrées en extra à 4,00$ par personne, par choix d’entrée


Soupe maison du jour


Plateau de terrines, moutarde et cornichons


Plateau de fromages fins


Plats principaux

Options poisson:

Pavé de saumon rôti, beurre blanc et tapenade d’olives

Filet de maquereau espagnol grillé, émulsion de roquette, sauce vierge aux herbes et aux agrumes

 

Options viande:

Filet d’épaule de bœuf grillé, pistou de persil à l’ail confit

Macreuse de bœuf cuite à basse température grillée, sauce au vin rouge et aux échalotes

Suprême de volaille grillé, sauce aux poivrons rôtis, gratin de chèvre

Mijoté de poulet aux légumes et moutarde à l’ancienne

Poitrine de volaille farcie au bacon et au fromage en grains, sauce soya à l’érable

*Cuisse de canard confite, sauce au thym et à la fleur de sel (extra 3$ par pers. si choisi comme 2e ou 3e plat)

 

Options végétariennes :

Lasagne végétarienne aux légumes grillés

Cari de lentilles, courge musquée, tomates cerise, graines de citrouille, lait de coco épicé et huile de

basilic (sans lactose, sans gluten, végan)

Mijoté de tofu à l’indienne (sans lactose, sans gluten, végan)

Desserts 

Tarte au sucre

Profiteroles à la crème chantilly et coulis de chocolat

Gâteau au choix : brownie ou gâteau mousse au chocolat et croustillant praliné ou gâteau génoise à la vanille et mousse à la mangue

Salade de fruits 

                       

Sélection d’un seul plat principal : 26$/personne
Sélection de deux plats principaux : 29$/personne (ou 32$/pers. si un des choix est la cuisse de canard)
Sélection de trois plats principaux : 32$/personne (ou 35$/pers. si un des choix est la cuisse de canard)

Contactez-nous pour un service à l’externe, nous vous ferons parvenir une soumission adaptée à vos besoins.
Commande minimum de 25 personnes. Ajoutez 3$/pers. si le buffet est à l’extérieur de HEC, en soirée ou la fin de semaine.

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